Dar a conocer mediante una información sencilla y clara a los profesionales que se encargan del almacenamiento, envasado y distribución de productos alimentarios los posibles peligros que se asocian a esta actividad y la forma de evitarlos. Conseguir que todas las personas implicadas en el proceso de la cadena alimentaria, contribuyan, con su capacitación, a prevenir los riesgos de las toxiinfecciones alimentarias.

PArTE BÁSICA COMÚN. 1. Los manipuladores de alimentos. 2. Peligros alimentarios. 3. Contaminación microbiana de los alimentos. 4. Higiene personal. 5. Salud de los manipuladores. 6. Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos. 7. Preparación culinaria de los alimentos. CONTrOL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. 1. reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos. 2. Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). 3. Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC). PArTE ESPECÍFICA: ALMACENAMIENTO. 1. El almacenamiento de alimentos. 2. Envasado. 3. Distribución polivalente.

HORAS	MODALIDAD	CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
39 horas	ONLINE	NO