Dotar al alumno de conocimientos sobre el aceite de oliva, su composición y sus propiedades nutritivas. Proporcionar al alumno el aprendizaje necesario para el consumo del aceite de oliva en las distintas etapas de la vida.

1. La historia del aceite de oliva. 2. Obtención del aceite de oliva. 3. Denominación de origen del aceite de oliva extra español. 4. Composición y valor nutricional del aceite de oliva. 5. ¿Qué aspectos nutricionales diferencian el aceite de oliva frente a las demás grasas? 6. Consumo de aceite de oliva en las diferentes etapas de la vida. 7. Valor preventivo y terapéutico del aceite de oliva. 8. relación aceite de oliva con otros componentes de la dieta mediterránea. 9. Necesidades energéticas y de nutrientes en función de la edad. 10. El uso del aceite de oliva en la cocina. Conservación. 11. Elogio a la aceituna.

HORAS	MODALIDAD	CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
77 horas	ONLINE	NO