Adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite. Concienciar sobre la importancia de la manipulación correcta de los alimentos en el sector comercio. Identificar las propiedades de frescura y calidad en la carne y el pescado. Conocer los principales defectos y enfermedades que desvalorizan la fruta.

1. Parte básica común. 2. Almacenamiento, envasado y distribución polivalente. 3. Carne y derivados, aves y caza. 4. Comidas preparadas. 5. Harinas y derivados. 6. Helados y horchatas. 7. Hortofrutícola hortalizas, verduras hongos y frutas, cereales, leguminosas, tubérculos y frutos secos crudos. 8. Huevos y derivados. 9. Lácteos y derivados. 10. Pescados crustáceos, moluscos y derivados.

HORAS	MODALIDAD	CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
156 horas	ONLINE	NO